carne fria

1 1/2 quilo de coxão duro
sal,cebola,pimenta,salsa,vinagre
Tempere a carne, e leve ao fogo na panela de pressão,com água que dê para cobrir,cozinhe até que fique bem macia.retire a carne e sírva,em fatias.pode ser acompanhada com seu próprio molho,deixando ficar bem grosso,ou então faça o molho com: 1 ovo cozido amassado, 1/2 xícara de azeite estrangeiro, 2 colheres de sopa de vinagre,1 colher de sopa de alcaparras picadas e 1 colher de sopa de pasta de anchovas.